Denn ich weiß, wie schwer es ist, wenn man versucht, sich alleine da rauszukämpfen... Denn ich hatte zwar schon immer ein großes Interesse an Ernährung und Gesundheit und war schon studierte Oecotrophologin (Ernährungswissenschaften) - aber die Histaminintoleranz war zu Beginn selbst für mich echt eine Herausforderung... Einfach, weil sie mein ganzes Leben auf den Kopf gestellt hat und ich nicht wusste, wo ich anfangen soll... Und trotzdem war mir eins klar: Einfach mit den Symptomen "arrangieren" und mein Leben lang verzichten - das konnte nicht die Lösung sein. Deshalb habe ich mich einfach so lange aus- und fortgebildet, bis ich alles verstanden habe. Bis ins kleinste Detail. Und genau wusste, wie ich endlich wieder unbeschwert werden konnte. Und bin so zu genau der Expertin geworden, die ich mir selber lange gewünscht habe.